Sezon na rodzime owoce jest wyjątkowo krótki.
Wrzesień to miesiąc obfitujący m.in. w zdrowe, soczyste jabłka, gruszki, śliwki, maliny i borówki. Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, koniecznie wykorzystaj sezonowe owoce do przygotowania smacznych placków i kompotów!
Owoce sezonowe w kuchni – nie tylko kompoty i placki
We wrześniu m.in. jabłka, gruszki, śliwki (np. węgierki) i brzoskwinie. W tym czasie w lasach, jak i w wielu innych miejscach, można znaleźć również maliny, które warto wykorzystać do przygotowania aromatycznych placków, kompotów czy innych specjałów.
Doskonałym sposobem na uchwycenie i zachowanie wspaniałych smaków lata jest robienie własnych przetworów owocowych i dżemów, a także orzeźwiających soków, które można dostać zimą. Owoce można również z powodzeniem zamrozić do późniejszego wykorzystania jako dodatek do ciast i deserów.
Ciasto z kompotem owocowym
Sezon na rodzime owoce jest wyjątkowo krótki, więc warto go w pełni wykorzystać. Przygotuj się na kulinarne eksperymenty, zrób kompot ze świeżych gruszek lub moreli, a ugotowane owoce dodaj do ciasta! Nie musisz wybierać, co podać członkom rodziny lub gościom – w kilka chwil możesz z łatwością przygotować zarówno zdrowy napój, który ugasi pragnienie, jak i słodkie ciasto, idealne do popołudniowej kawy.
Kompot z gruszek – przepis
Aby przygotować kompot z gruszek będziesz potrzebować:
około 500 g gruszek,
0,5 l wody,
200 g cukru,
garść goździków,
szczyptę cynamonu,
wyciśnięty sok z połowy cytryny.
Przepis na kompot z gruszek jest bardzo prosty. Wystarczy dobrze umyć owoce, osuszyć je i obrać – (nie zapomnij usunąć pestek i szypułek), a następnie pokroić na mniejsze kawałki. W rondelku doprowadzić do wrzenia wodę z cukrem – gdy się rozpuści, dodać gruszki, goździki, cynamon i sok z cytryny. Gotuj całość na średnim ogniu przez około pół godziny, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Przygotuj słoik na kompot, przelej do niego przygotowany napój i podawaj na ciepło lub na zimno w eleganckich szklankach – gładkich lub ozdobionych modnymi dekoracjami. Kompot można też podawać w specjalnych szklankach o nowoczesnym kształcie – szerszych, ze stabilnym dnem, zwężających się ku górze. Jeśli dodatkowo chcesz podkreślić piękną barwę napoju, wybierz szklanki do kompotu wykonane z idealnie przejrzystego szkła, które doskonale rozprasza światło, a przy tym jest niezwykle trwałe i odporne na matowienie.
Przepis na ciasto z kompotem owocowym
Kompot z gruszek, można wykorzystać jako smaczny dodatek do ciasta z pysznym kremowym nadzieniem.
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta:
250 g mąki pszennej,
100 g masła,
2 jajka,
2 łyżki cukru waniliowego.
Kruszonkę można przygotować z następujących składników:
100 g mąki pszennej,
75 g masła
75 g cukru.
Składniki potrzebne do przygotowania polewy to:
2 jajka,
300 g śmietany 12%,
2 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej,
2 łyżki cukru waniliowego,
pół łyżeczki aromatu śmietankowego,
200 g gruszek z kompotem.
Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy cukier, pokrojone w kostkę masło i jajko – wszystko zagniatamy na jednolitą masę, formujemy kulę i odstawiamy do lodówki na około 30 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie – ubij jajka z cukrem waniliowym, dodaj śmietanę, mąkę, aromat śmietankowy i dobrze wymieszaj.
W drugiej misce połącz składniki na kruszonkę, czyli mąkę, masło i cukier – zagniataj razem, aż uzyskasz zwarte ciasto, które będzie łatwo kruszyć się między palcami.
Gruszki odsączyć z kompotu i pokroić na 3-4 cm kawałki.
Wyjmij ciasto z lodówki, wyłóż nim formę do pieczenia i nakłuj widelcem, wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz około 10 minut.
Na koniec układamy gruszki na cieście, polewamy kremem i wkładamy tartę z powrotem do piekarnika na 15 minut – pieczemy w temperaturze 150°C. Po upływie czasu posypujemy kruszonką i zapiekamy jeszcze 20 minut (aż kruszonka będzie złotobrązowa).
Podawaj ciasto na eleganckiej szklanej podstawce pod tort. Szczególnie dobrze sprawdzają się talerze o prostym, ale bardzo eleganckim okrągłym kształcie na stabilnym trzonku. W takim wydaniu z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom skandynawskiego stylu i ponadczasowych, oryginalnych dodatków.
